Il riso a grani lunghi è il riso più comune usato in America. Cucina più leggero e soffice del riso a chicchi corti e i chicchi rimangono separati quando vengono cotti. Può essere consumato semplicemente, usato come base per le fritture o usato come ingrediente in zuppe, casseruole, insalate e dessert. Una tazza di riso crudo a grani lunghi produce 3 tazze di riso cotto. Non è necessario immergere o sciacquare il riso a grani lunghi prima della cottura: il riso a grani lunghi è spesso arricchito con vitamine che l'acqua può rimuovere se il riso viene immerso o sciacquato.
Suggerimento: i risi aromatici a grana lunga, come il gelsomino e il basmati, sono noti per il loro aroma e sapore popcorn.
Pentola In una casseruola media portare ad ebollizione 2 tazze d'acqua e 1/4 cucchiaino di sale. Aggiungere lentamente 1 tazza di riso a grani lunghi e, se lo si desidera, 1 cucchiaio di burro o margarina; tornare all'ebollizione. Ridurre il fuoco e coprire la casseruola con un coperchio aderente. Cuocere per 15 minuti o fino a quando il riso è tenero e l'acqua non viene assorbita. Non rimuovere il coperchio durante la cottura - una cottura adeguata dipende dallo sviluppo di vapore all'interno della padella. Togli la padella dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 5 minuti. Fluff riso con una forchetta prima di servire.
Suggerimento: se lo desideri, puoi sostituire 1/2 cucchiaino di granuli di brodo di pollo istantaneo con il sale.
Suggerimento: quando il riso torna a bollire, ridurre il calore al minimo. Se il calore è troppo alto, il riso brucerà sul fondo della padella mentre il resto del riso non è ancora finito.
Suggerimento: un coperchio di vetro è utile per sapere se l'acqua viene assorbita senza rimuovere il coperchio e lasciare uscire il vapore.
Rice Cooker Questo è un modo conveniente e a prova di errore per cucinare il riso. Poiché i fornelli variano, seguire le indicazioni fornite con il fornello, compresa la quantità di riso e acqua da aggiungere. Come con il metodo pentola, non rimuovere il coperchio durante la cottura. Molti fornelli hanno anche un'impostazione di riscaldamento che si accende automaticamente al termine della cottura del riso.
Forno Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una casseruola da 1 litro unire 1-1 / 2 tazze di acqua bollente e 1 cucchiaio di burro o margarina. Mescolare in 3/4 tazza di riso a grani lunghi e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere, coperto, nel forno preriscaldato per circa 35 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito. Fluff con una forchetta prima di servire.
Per ulteriori informazioni sui tipi di riso disponibili, visitare:
Arcobaleno di riso
Nozioni di base sul riso
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