Un lato di riso o cereali integrali si abbina perfettamente a quasi tutti i pasti, ma può richiedere molto tempo cucinare un intero lotto durante la settimana. È qui che entra in gioco la tua pentola a pressione. Con queste istruzioni, puoi cucinare quasi tutto il grano intero che desideri molto più velocemente di prima (pentole a pressione quinoa in solo 1 minuto!). Grazie al tuo Instant Pot, cucinare riso e cereali integrali non è mai stato più veloce (o più facile).
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Le istruzioni per ciascun grano elencato di seguito iniziano tutte con 1 tazza di grano crudo. Usa le indicazioni come guida per la cottura a vapore dei cereali nella pentola a pressione, ma tieni presente che i tempi possono variare a seconda del modello che stai utilizzando. Assicurati di risciacquare tutti i chicchi prima di cuocerli ad eccezione dei normali fiocchi di avena. Sia per le pentole a pressione elettriche che per quelle da cucina, ricopri il tuo fornello con spray antiaderente prima di aggiungere riso o cereali e acqua. Per entrambi i modelli, rilasciare rapidamente la pressione una volta scaduto il tempo di cottura per tutto il riso e i cereali, ad eccezione del farro.
- Riso bianco (grana lunga, basmati, gelsomino e grana media): utilizzare 1 tazza e mezza di acqua per ogni tazza di riso crudo. Pentola a pressione 5 minuti; finirai con circa 2 tazze di riso cotto.
- Riso integrale (chicco lungo): utilizzare 1 tazza di acqua per ogni tazza di riso crudo. Cuocere a pressione il riso per 20 minuti; questo metodo dovrebbe produrre circa 3 tazze di riso cotto.
Riso selvatico: utilizzare 2 tazze di acqua per ogni tazza di riso crudo. Fai cuocere a pressione per 20 minuti e assicurati di scaricare il riso dopo aver terminato la cottura. Finirai con circa 2½ tazze di riso cotto.
Orzo (perla media): utilizzare 2½ tazze di acqua per ogni tazza di orzo crudo. Cuocere a pressione per 20 minuti e drenare l'orzo una volta terminata la cottura. Ciò produrrà circa 3 tazze di orzo cotto.
Semole di grano saraceno: utilizzare 2 tazze di acqua per 1 tazza di semole di grano saraceno crudo. Pentola a pressione 6 minuti. Finirai con circa 2¼ tazze di semole cotte.
Farro: utilizzare 3 tazze di acqua per 1 tazza di farro crudo. Cuocere a pressione per 15 minuti e scaricare il farro dopo la cottura. Questo produrrà circa 2 tazze di farro cotto.
Miglio: utilizzare 1 tazza di acqua per 1 tazza di miglio crudo. Pentola a pressione 10 minuti; finirai con circa 2½ tazze di miglio cotto.
Avena (arrotolata regolarmente): ricorda: non risciacquare l'avena arrotolata normale prima di cuocerle a pressione. Usa 2 tazze di acqua per tazza di avena cruda e fai cuocere a pressione per 2 minuti. Finirai con circa 1-2 / 3 tazze di avena cotta.
Avena (tagliata in acciaio): utilizzare 3 tazze di acqua 1 tazza di avena cruda tagliata in acciaio. Fai cuocere a pressione per 7 minuti - questo produrrà circa 3½ tazze di avena cotta.
Quinoa: questa è impressionante! Usa 1¼ tazze d'acqua per ogni tazza di quinoa cruda. Quindi cuocere a pressione per solo 1 minuto. Finirai con circa 2 tazze di quinoa cotta.
Bacche di segale: utilizzare 2 tazze di acqua per tazza di bacche di segale crude. Cuocere a pressione per 20 minuti, quindi scolare le bacche di segale dopo la cottura. Ciò produrrà circa 2 tazze di bacche di segale cotte.
Bacche di farro : utilizzare 1 tazza di acqua per 1 tazza di bacche di farro crude. Fai cuocere a pressione per 30 minuti, quindi lascia che la pressione si scarichi naturalmente per 15 minuti (non rilasciare rapidamente la pressione). Risciacqua il farro al termine della cottura. Ciò produrrà circa 2 tazze di bacche di farro cotte.
Frutti di bosco: utilizzare 3 tazze di acqua per ogni tazza di bacche di grano non cotte. Fai cuocere a pressione per 25 minuti, quindi risciacqua le bacche di grano una volta terminata la cottura. Questo produce circa 2¼ tazze di bacche di grano cotto.
Mentre molti di questi cereali sono ottimi per servire come contorno o per preparare insalate, puoi anche aggiungerli a colazione! La farina d'avena è una colazione facile da cucinare a pressione, ma puoi anche cucinare più cereali contemporaneamente per cereali multicereali o persino trasformare la quinoa in un grano per colazione. Oppure, se ti piace pianificare i pasti, cucina alcuni grossi lotti di riso o cereali da utilizzare per tutta la settimana.
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