Come arrostire le verdure | case e giardini migliori

Indipendentemente dalla verdura o dalla quantità, le verdure arrostite sono veloci da cucinare e divorate rapidamente! Inoltre, questo metodo di cottura appariscente può facilmente alimentare una folla o solo una coppia. Che tu sia completamente nuovo nelle verdure arrosto o che desideri semplicemente passare dalle carote arrostite agli asparagi arrostiti, ti insegneremo come farlo. Non è necessario attenersi a uno solo, ti mostreremo come arrostire un mix di tutte le tue verdure preferite!

La scelta delle verdure

Quando si tratta di arrostire, non tutte le verdure sono uguali. Prima di preriscaldare il forno, assicurati di scegliere buone verdure da arrostire per i risultati migliori e più deliziosi.

Le migliori verdure per arrostire: arrostire le verdure nel forno inizia con la scelta delle verdure migliori. Verdure come cipolle, patate, carote, barbabietole, zucca invernale e altri ortaggi a radice abbondanti funzionano bene. Verdure tenere, come asparagi e funghi, si trasformano anche nel calore del forno.

Verdure meno buone per la torrefazione: i fagiolini, i broccoli e altre verdure di colore verde non sono così adatti per la torrefazione perché tendono a diventare verde oliva e i fagiolini si accartocciano prima di diventare teneri.

Ottieni la ricetta per le nostre verdure al forno.

Come arrostire le verdure nel forno

Temp: preriscaldare il forno a 450 ° F. Arrostire le verdure in forno a fuoco vivo in modo che si caramellino all'esterno. Se la temperatura del forno è troppo bassa, le verdure cuociono troppo prima di ottenere la doratura desiderata.
Pentola: una pesante teglia da 13x9 pollici funziona bene per arrostire le verdure, ma puoi anche usare una grande teglia. Per ridurre al minimo la pulizia, rivestire la padella con un foglio. Metti le verdure che impiegano più tempo a cuocere nella padella. Non ammucchiare le verdure o cuoceranno a vapore anziché arrostire. Se lo desideri, aggiungi 1 o 2 teste di aglio con le cime tagliate, diversi rametti di timo e / o rosmarino fresco tagliato, origano o salvia.
Miscela: gettare le verdure con una miscela di olio condito per evitare che si secchino e insaporiscano le verdure mentre arrostiscono. In una piccola ciotola unire l'olio d'oliva con succo di limone, sale e pepe nero macinato. Versare l'olio condito sulle verdure nella padella, mescolando leggermente per ricoprire tutte le verdure. Un pennello da imbastitura funziona anche per ricoprire le verdure con l'olio.
Tecnica: non indovinare per quanto tempo arrostire le verdure nel forno. Usa la nostra guida pratica! Arrostire le verdure a cottura più lunga, scoperte, circa 30 minuti, mescolando una volta. Togliere la padella dal forno e aggiungere le verdure con tempi di cottura più brevi. Toss per combinare, quindi tornare al forno. Continuare a cuocere per circa 10-15 minuti in più, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere e dorate sui bordi. I tempi qui sono approssimativi e dipenderanno dalle verdure che scegli.

Dai un'occhiata alle nostre migliori ricette di verdure arrosto!

Tabella di torrefazione

Un vero vantaggio per le verdure arrostite al forno è la capacità di cucinare una combinazione di verdure colorate, ottenendo un contorno pieno di sapore o un antipasto senza carne. Usa questa tabella delle verdure arrostite preferite come guida per come prepararle e per quanto tempo cucinarle.

Asparago:

Lavare e rompere le basi legnose dove le lance si spezzano facilmente. Lascia le lance intere o tagliate in pezzi da 1 pollice.

Arrostire a 450 ° F per 10-15 minuti.

Porri:

Tagliare e dimezzare nel senso della lunghezza. Risciacquare bene e asciugare con salviette di carta.
Arrostire a 450 ° F per 10-15 minuti.

Barbabietole, bebè o normali:

Scrub e buccia di barbabietole. Tagliare le estremità dello stelo e della radice. Se lo si desidera, dimezzare o tagliare un quarto di barbabietole. Tagliare le barbabietole regolari in pezzi da 1 pollice.

Arrostire a 450 ° F per 30 a 40 minuti (potresti voler coprire le barbabietole se iniziano a bruciare).

Cavoletti di Bruxelles:

Tagliare gli steli e rimuovere eventuali foglie esterne appassite; lavaggio. Tagliare i germogli grandi a metà nel senso della lunghezza.
Arrostire a 450 ° F per 30 a 40 minuti.

Carote, bambino o normale:

Taglia e sbuccia o strofina le carote o le carote normali. Tagliare le carote normali in pezzi di dimensioni ridotte o strisce sottili.

Arrostire a 450 ° F per 40 a 45 minuti (le strisce sottili possono cuocere più velocemente).

Cavolfiore:

Lavare e rimuovere foglie e gambo legnoso. Rompi le cimette.
Arrostire a 450 ° F per 10-15 minuti.

Finocchio:

Taglia gli steli e taglia una fetta sottile dal fondo del bulbo. Taglia la lampadina a spicchi sottili.

Arrostire a 450 ° F per 30 a 40 minuti.

Cipolle:

Rimuovere lo strato esterno di carta. Tagliare a spicchi sottili.
Arrostire a 450 ° F per 30 a 45 minuti.

pastinaca:

Taglia e sbuccia le pastinache. Tagliare a pezzetti o strisce sottili.
Arrostire a 450 ° F per 40 a 45 minuti (le strisce sottili possono cuocere più velocemente).

Patate, nuove o regolari:

Patate intere piccole, tagliate in quarti, funzionano particolarmente bene per arrostire. Per patate più grandi, tagliatele a pezzetti. Il peeling non è necessario, ma strofina bene prima dell'uso.
Arrostire a 450 ° F per 40 a 45 minuti.

Pomodori Roma:

Lavare e dimezzare nel senso della lunghezza.
Arrostire a 450 ° F per 20-30 minuti.

Melanzane Piccole:

Sbucciare se lo si desidera. Un quarto nel senso della lunghezza e tagliato a fette spesse 1/2-inch.
Arrostire a 450 ° F per 10-15 minuti.

Peperoni, normali o piccoli:

Per peperoni di dimensioni normali, lava, semina e taglia in strisce larghe 1/2 pollice. Per i peperoncini piccoli, se lo si desidera, arrostire interi, quindi rimuovere gli steli e i semi.

Arrostire a 450 ° F per 10-15 minuti.

Patate dolci:

Scrub e buccia. Tagliare a pezzetti.
Arrostire a 450 ° F per 40 a 45 minuti.

Zucchine, pattypan o zucca gialla estiva:

Le zucchine, il pattypan o la zucca estiva possono essere arrostite intere. Per zucche più grandi, tagliatelo a pezzi o fette di dimensioni ridotte.
Arrostire a 450 ° F per 10-15 minuti.

Ricetta Verdure Arrosto Facile

Se hai voglia di verdure arrostite ma non hai in mente un piatto preferito, prova questa ricetta base di verdure arrosto che combina tutti i tipi di verdure nutrienti. Produce 13 tazze di prelibatezza di verdure arrosto, quindi avrai un sacco di avanzi per la settimana!

Avrai bisogno:

5 tazze di patate sbucciate tagliate a pezzi da 1 pollice
2 cipolle grandi, tritate grossolanamente
3 tazze di carote tagliate in pezzi da 1 pollice
3 tazze di pastinaca o rape tagliate in pezzi da 1 pollice
6 tazze di funghi cremini tagliati a metà
2 teste d'aglio, separate in chiodi di garofano e sbucciate
4 tazze di peperoni rossi tagliati a pezzi da 1 pollice
4 tazze di peperoni gialli tagliati a pezzi da 1 pollice
1/2 tazza di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale kosher
2 cucchiaini di pepe nero macinato

Fase 1: preriscaldare il forno a 450 ° F. Linea quattro teglie da 15x10 pollici con pellicola; spalmare la pellicola con spray da cucina antiaderente. Metti le patate e le cipolle in una padella, le carote e le pastinache nella seconda padella, i funghi e l'aglio nella terza padella e i peperoni dolci nella padella rimanente. Versare l'olio d'oliva uniformemente sulle verdure in ogni padella. Toss leggermente per ricoprire tutte le verdure. Cospargere uniformemente tutte le verdure con sale e pepe nero.

Secondo passaggio: metti le padelle con patate, cipolle, carote e pastinache in forno. Arrosto, scoperto, da 45 a 50 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e dorate sui bordi, mescolando una volta. Rimuovere le padelle dal forno; lasciare raffreddare su griglie.

Fase tre: mettere la padella con i peperoni nel forno. Arrosto 15 minuti. Aggiungere la padella con funghi e aglio al forno. Arrostire altri 10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando una volta. Rimuovere le padelle dal forno; lasciare raffreddare su griglie.

Fase quattro: posizionare le verdure raffreddate in contenitori ermetici; copertina. Conservare in frigorifero fino a 5 giorni e utilizzare nelle ricette come desiderato.

Ottieni la ricetta completa di verdure arrosto.

Verdure mediterranee arrostite

Arrostire le verdure mediterranee è facile come scegliere le verdure e gettarle su una teglia. Scegli tra una varietà di verdure mediterranee comuni come carote, melanzane, cipolle, porri, peperoni, scalogno, funghi, pomodori e zucchine. Dopo aver assemblato le verdure, condisci come desiderato e segui le istruzioni della nostra tabella di tostatura, sopra, per rendere le tue verdure mediterranee tenere e deliziose.

Bonus: prova la nostra ricetta italiana di pollo arrosto e insalata di verdure.

Non fermarti alla torrefazione: prova le verdure grigliate!

Quando il tempo si riscalda, fai una pausa dalle verdure arrostite al forno e passa alle verdure grigliate. Abbiamo ricette, consigli e trucchi per rendere le verdure grigliate gustose quanto arrostite!