Cupcakes colibrì | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 tazza di banane mature schiacciate (3 medie)
• 2 uova, leggermente sbattute
• ½ tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di patata dolce cruda grattugiata, pelata (1 media)
• 1 tazza di ananas fresco tritato finemente
• 1 ricetta Glassa al formaggio con crema di marshmallow
• ½ tazza di cocco crudo o scaglie di cocco, tostato *

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungete e infarinate leggermente diciotto tazze da muffin da 1/2 pollice o foderate con tazze da forno in carta. Metti le padelle da parte.

• Passo 2

  In una ciotola molto grande unire farina, zucchero semolato, lievito, sale, cannella e chiodi di garofano. Mescolare banane, uova, olio e vaniglia fino a quando non vengono combinati. Piegare in patate dolci e 1/2 tazza di ananas. Dividi uniformemente la pastella tra le tazze da muffin.

• Passaggio 3

  Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le cime tornano indietro quando vengono leggermente toccate. Raffreddare in padelle su griglie per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai tegami. Raffreddare completamente sugli scaffali.

• Passaggio 4

  Crema spalmabile al marshmallow con crema di formaggio su cupcakes. Cospargere con cocco tostato. Top con l'ananas rimanente appena prima di servire.

*Mancia:

Per tostare la noce di cocco, spalmare patatine o scaglie in una teglia bassa. Cuocere in forno preriscaldato a 350 ° F per 5-7 minuti o solo fino a doratura, agitando la padella una o due volte. Guarda attentamente per evitare il sovraffollamento.

Valori nutrizionali

Per porzione: 306 calorie, (2 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 26 mg di colesterolo, 139 mg di sodio, 55 g di carboidrati, 1 g di fibre, 39 g di zucchero, 3 g di proteine.

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Glassa al formaggio con crema di marshmallow

ingredienti

• 1 confezione da 3 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 3 tazze di zucchero a velo
• 1 tazza di crema di marshmallow
• 1 cucchiaino di aroma di cocco

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola capiente sbattere la crema di formaggio con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi lo zucchero a velo, la crema di marshmallow e l'aroma di cocco. Batti a bassa velocità fino a quando combinato. Batti ad alta velocità per 30 secondi.