Bagel di uova strapazzate indiane | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaino di garam masala
• 3 uova
• 3 albumi d'uovo
• ¼ di tazza di latte di mandorle, acqua di cocco o latte senza grassi
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 bagel integrali, divisi e tostati
• ¼ di tazza di peperone rosso, verde e / o giallo tritato finemente
• Piccole foglie di coriandolo fresco o coriandolo fresco tagliato (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella antiaderente cuocere la cipolla in olio caldo a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a quando diventa tenera, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in garam masala.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una ciotola media sbatti insieme le uova, i bianchi d'uovo, il latte di mandorle, i 2 cucchiai di coriandolo e il sale. Aggiungi il composto di uova al composto di cipolla in padella. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando il composto inizia a posare sul fondo e attorno ai bordi. Usando una spatola o un cucchiaio grande, sollevare e piegare il composto di uova parzialmente cotte in modo che la parte cruda scorra sotto. Continua a cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la miscela di uova è cotta ma è ancora lucida e umida. Togliere immediatamente dal fuoco.

• Passaggio 3

  Dividi le uova strapazzate tra le metà del bagel tostate. Top con peperone dolce e, se lo si desidera, coriandolo aggiuntivo.

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vegetariano, carboidrati inferiori, 30 minuti

Valori nutrizionali

Per porzione: 240 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 150 mg di colesterolo, 496 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 12 g di proteine.