Insalata di cavolo nero, halloumi e pesca | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 once di prosciutto molto affettato (circa 8 fette) o pancetta
• ½ tazza di olio d'oliva, più 1 cucchiaio.
• 1 limone (2 cucchiai di scorza, 1 cucchiaio di succo)
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 scalogno piccolo, tritato finemente (1 1/2 cucchiaio)
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 6 tazze di cavolo fresco toscano (lacinato) o riccio tritato grossolanamente
• 2 pesche, snocciolate e affettate
• ½ tazza di formaggio Halloumi sbriciolato o formaggio feta
• ¼ di tazza di noci pecan tostate, tritate grossolanamente
• Sale qb

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Posizionare le fette di prosciutto su una teglia antiaderente senza sovrapposizioni. Cuocere 15 minuti o fino a quando non sarà croccante; lasciate raffreddare. Rotto in mille pezzi.

• Passo 2

  Per la vinaigrette agli agrumi: in un barattolo a vite unire 1/2 tazza di olio d'oliva, la scorza di limone, i succhi di agrumi, l'aceto, lo scalogno, il miele, la senape, l'aglio e 1/2 cucchiaino. Pepe nero. Copertina; tremare.

• Passaggio 3

  Metti il ​​cavolo e 1 cucchiaio rimanente. olio d'oliva in una grande ciotola da portata. Usando le mani, massaggia il cavolo fino ad ammorbidirlo. Top con metà delle pesche, formaggio e noci pecan. Toss con vinaigrette. Condire con sale. Top con pesche rimanenti, formaggio e noci pecan e il prosciutto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 260 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 9 mg di colesterolo, 397 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 8 g di proteine.