Stinco di agnello con orzo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 3 - 3, 5 libbre di stinco di agnello carnoso o ritagli di stinco di manzo carnoso
• 4 carote, tagliate a fette di 1/2 pollice (2 tazze)
• 3 gambi di sedano, tagliati a fette di 1/2 pollice (1-1 / 2 tazze)
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 brodo di pollo da 14 once
• 1 tazza di orzo normale
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• ⅓ tazza d'acqua
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di aceto balsamico (opzionale)
• Rosmarino fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere la carne in olio caldo fino a doratura su tutti i lati; drenare il grasso.

• Passo 2

  In una pentola a cottura lenta da 5-6 quart unire carote, sedano, pomodori, brodo, orzo, cipolla, acqua e pepe. Aggiungi carne al fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a temperatura bassa per 7-9 ore (non utilizzare la temperatura elevata) o finché l'agnello non si stacca facilmente dalle ossa e l'orzo è tenero.

• Passaggio 4

  Rimuovere la carne dalla pentola a cottura lenta; trasferimento su un piatto da portata. Elimina il grasso dalla miscela di orzo vegetale. Se lo si desidera, aggiungere l'aceto. Servire con agnello. Se lo desideri, aggiungi ogni porzione con rosmarino fresco tagliato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 370 calorie, (2 g di grassi saturi, 99 mg di colesterolo, 529 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 7 g di fibre, 37 g di proteine.