Rigatoni al limone e cavolfiore | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di rigatoni secchi
• 1 cavolfiore a testa media (2 libbre), tagliato in 8 spicchi attraverso il nucleo
• Pancetta 3 once, tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
• 2 tazze di panna da montare
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• Rosmarino fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo il cavolfiore negli ultimi 7 minuti di cottura. Scolare. Metti 2 spicchi di cavolfiore su ogni piatto. Metti da parte la pasta.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella molto grande, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Scolare e rimuovere con un cucchiaio forato e mettere da parte. Aggiungi aglio e 1 cucchiaino di rosmarino in padella e cuoci per 30 secondi. Aggiungi la panna e la scorza alla padella. Porta a ebollizione. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 3 minuti o fino a quando leggermente addensato; mescolare in parmigiano. Aggiungi la pasta alla salsa di panna e mescola per ricoprire; cucchiaio sopra il cavolfiore. Top con pancetta e rosmarino aggiuntivo, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 768 calorie, (33 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 17 g di grassi monoinsaturi), 187 mg di colesterolo, 591 mg di sodio, 52 g di carboidrati, 4 g di fibre, 7 g di zucchero, 19 g di proteine.