Linguine al sugo di vongole bianco | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

8 once di linguine secche
1 vongole sgusciate o due vongole tritate da 6-1 / 2 once
Metà e metà, crema leggera o latte
½ tazza di cipolla tritata (1 media)
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di margarina o burro
¼ tazza di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di origano fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di origano essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe
¼ di tazza di prezzemolo fresco tagliato
¼ di tazza di vino bianco secco
¼ di tazza di parmigiano grattugiato

Passo 1
Cuocere le linguine in acqua leggermente salata e bollente per 8-10 minuti o fino a quando sono tenere ma ancora sode. Scolate; tenere caldo.
Passo 2
Nel frattempo, tritare le vongole, riservando il succo; mettere da parte le vongole. Filtrare il succo per rimuovere i pezzi di guscio. (Oppure, scola le vongole in scatola, riservando il succo da 1 delle lattine.) Aggiungi abbastanza metà e metà, crema leggera o latte ai succhi delle vongole riservati a pari a 2 tazze.
Passaggio 3
Per la salsa, in una casseruola media cuocere la cipolla e l'aglio in margarina o burro fino a quando saranno teneri ma non dorati. Mescolare la farina, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi metà e mezza miscela tutta in una volta. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Mescolare le vongole, il prezzemolo e il vino. Calore attraverso. Servire la salsa con le linguine. Cospargere con parmigiano.