Mahi mahi con fagioli neri e gusto di avocado | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di filetti di mahi mahi senza pelle freschi o congelati
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di origano fresco tagliato
• ½ cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 - 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ - 0, 5 cucchiaino di salsa di peperoncino in bottiglia
• 1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 avocado medio, dimezzato, seminato, pelato e tritato
• sale
• Pepe nero macinato
• Rametto di origano (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare in 4 porzioni. In una piccola ciotola unire coriandolo, origano, scorza di lime, succo di lime, olio, aglio e salsa di peperoncino. Per assaporare, in una ciotola media unire fagioli sgocciolati e avocado; mescolare in metà della miscela di coriandolo. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.

• Passo 2

  Misurare lo spessore dei filetti di pesce; cospargere leggermente il pesce con sale e pepe nero. Spennellate la rimanente miscela di coriandolo su tutti i lati dei filetti di pesce. Per una griglia a carbone, grigliare il pesce sulla griglia ingrassata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 4-6 minuti per uno spessore di 1/2 pollice o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando vengono testati con una forchetta, ruotando accuratamente a metà cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare il pesce sulla griglia ingrassata a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)

• Passaggio 3

  Per servire, disponi il pesce sopra il gusto; guarnire con un rametto di origano, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 255 calorie, (1 g di grassi saturi, 83 mg di colesterolo, 369 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 6 g di fibre, 29 g di proteine.