Tinga di pollo al mango | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla dolce, tagliata a spicchi
• 1 mango, dimezzato, seminato, sbucciato e tagliato a dadini
• 2 chili di cosce di pollo, pelle rimossa
• 1 ½ cucchiaino di peperoncino macinato di chipotle
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• 1 14, 5 once può pomodori a dadini arrostiti al fuoco, non sformati
• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di nettare di mango
• Riso cotto caldo
• Spicchi di ananas freschi (facoltativi)
• Spicchi di lime (facoltativi)
• Cipolle verdi affettate (facoltativo)
• Crema messicana (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 3 ½ a 4 litri posizionare la cipolla e il mango. Top con pollo, peperoncino, aglio, sale, cumino, zenzero e cannella. Versare pomodori, brodo di pollo e nettare di mango su tutto. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-5 ore o a fuoco alto per 2 a 2½ ore. Usando un cucchiaio forato, rimuovere il pollo dal fornello; fresco leggermente.

• Passo 2

  Rimuovi le ossa di pollo. Scartare le ossa e distruggere il pollo. Riporta il pollo grattugiato al liquido di cottura.

• Passaggio 3

  Per servire, usa un cucchiaio forato per trasferire il composto di pollo in ciotole poco profonde. Aggiungi un cucchiaio di riso bianco cotto in ogni ciotola. Versare il brodo di riso e pollo e servire, se lo si desidera, con spicchi di ananas, spicchi di lime, cipolle verdi a fette e crema messicana.

Suggerimenti

Altri suggerimenti di servizio: per Tinga di mango e pollo, aggiungilo a rancheros di huevos. Usalo come ripieno per burritos, enchiladas, empanadas o tortas. Servire la tinga su tortillas di mais riscaldate o farina piccola per tacos. Servilo su tortillas di mais croccanti per tostadas.

Valori nutrizionali

Per porzione: 296 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 86 mg di colesterolo, 789 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 3 g di fibre, 16 g di zucchero, 22 g di proteine.