Zuppa di miso con carne di maiale ed edamame | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di lombata di maiale disossata
• 4 cucchiaini di olio di canola
• ¾ tazza di peperone rosso tritato (1 medio)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 8 tazze di acqua
• ¼ tazza di miso rosso in pasta
• 1 confezione da 10 once di soia dolce sgusciata congelata (edamame)
• 4 tazze di verza tagliata a fettine sottili
• 2-3 ravanelli, tagliati a fettine sottili

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. In un forno olandese da 4 litri scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi carne; cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la carne e mettere da parte.

• Passo 2

  Nello stesso forno olandese scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Aggiungere peperone e cipolla; cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi zenzero, aglio e pepe nero; cuocere e mescolare per altri 30 secondi. Aggiungi 7 tazze d'acqua; portare ad ebollizione.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una piccola ciotola, frullare gradualmente la restante 1 tazza di acqua nella pasta di miso. Mescolare la pasta di miso, la carne e l'edamame nella miscela nel forno olandese. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 3 minuti. Mescolare il cavolo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Guarnire con ravanelli

Punta di congelamento

Preparare la zuppa attraverso il passaggio 3. Lasciare raffreddare la zuppa. Trasferire la zuppa in un contenitore sicuro per il congelatore, lasciando circa 1/2 pollice di spazio tra la parte superiore della zuppa e il bordo del contenitore. Etichettare e congelare fino a 3 mesi. Riscalda nel microonde o sul piano cottura e continua con il passaggio 4.

Suggerimenti

Quando si tratta di miso, più scuro è il colore, più forte è il sapore. Scambia in miso bianco o giallo in questa ricetta di zuppa se vuoi un sapore più delicato,

Valori nutrizionali

Per porzione: 216 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 39 mg di colesterolo, 486 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di zucchero, 20 g di proteine.