Muffuletta alla New Orleans | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di olive mature tritate grossolanamente
• ½ tazza di olive verdi ripiene di pimiento tritate
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato
• 2 cucchiaini di succo di limone
• ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 ciabatta da 16 once o pane francese a fette
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 6 foglie di lattuga
• 3 once di salame a fette sottili, peperoni o salsiccia estiva
• 3 once di prosciutto cotto o tacchino a fette sottili
• 6 once di provolone a fette sottili, svizzero o mozzarella
• 1 - 2 pomodori medi, tagliati a fettine sottili
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina mescolare insieme olive mature, olive verdi, prezzemolo, succo di limone e origano. Coprire e raffreddare per 4 a 24 ore, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Per assemblare il panino, usando un coltello seghettato diviso la pagnotta di pane in orizzontale e svuota l'interno della metà superiore, lasciando un guscio spesso 3/4-inch. Mescolare olio d'oliva e aglio. Usando un pennello da pasticceria, spennellate la metà inferiore del pane con una miscela di olio d'oliva. Top con lattuga, salame, prosciutto, formaggio e fette di pomodoro. Cospargi le fette di pomodoro con il pepe. Mescolare la miscela di olive. Montare il composto di olive sopra le fette di pomodoro. Aggiungi la metà superiore del pane. Per servire, tagliare in sei porzioni. Produce 6 panini.

Muffuletta alla Giardiniera:

Preparare come sopra, tranne omettere le olive, il prezzemolo, il succo di limone e l'origano e omettere il passaggio 1. Scaricare un barattolo da 16 once di verdure miste sottaceto (giardiniera), riservando il liquido. Tritare le verdure, rimuovendo eventuali gambi di pepperoncini se presenti. In una ciotola media mescolare insieme le verdure tritate; 2 cucchiai di liquido riservato; 1/4 tazza di olive verdi ripiene di pimiento e / o olive mature snocciolate; 1 spicchio d'aglio, tritato; e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Montare il panino come sopra, cucchiaiando il composto di verdure in salamoia sopra le fette di pomodoro.

Valori nutrizionali

Per porzione: 435 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 41 mg di colesterolo, 1512 mg di sodio, 43 g di carboidrati, 3 g di fibre, 1 g di zucchero, 20 g di proteine.