Stufato di manzo all'antica | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ½ libbra di carne di stufato di manzo disossata, tagliata a cubetti da 1 pollice
2 cucchiai di olio da cucina
4 tazze d'acqua
1 cipolla grande, affettata
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprika
¼ di cucchiaino di pepe
1 foglia di alloro
⅛ cucchiaino di pimento macinato
6 carote medie, tagliate a sbalzo in pezzi da 3/4 di pollice
1 libbra di cipolle bianche piccole, sbucciate e divise in due
4 patate medie, tagliate a pezzi da 1 pollice
½ tazza di acqua fredda
¼ tazza di farina per tutti gli usi
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Passo 1
In una pentola capiente cuocere tutta la carne contemporaneamente in olio caldo a fuoco medio-alto per 15-20 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Drenare il grasso in eccesso. Aggiungi 4 tazze di acqua, cipolla affettata, aglio, salsa Worcestershire, succo di limone, zucchero, sale, paprika, pepe, alloro e pimento. Porta solo all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Mescolare le carote, le cipolle divise in due e le patate. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 30 minuti in più o fino a quando carne e verdure sono teneri. Elimina la foglia di alloro.
Passaggio 3
In un barattolo a vite agitare insieme 1/2 tazza di acqua fredda e farina fino a quando combinati. Mescolare nello stufato. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e frizzante; cuocere 1 minuto in più. Stufare di stagione a piacere con sale e pepe. Cospargi ogni porzione con prezzemolo tritato, se lo desideri. Fa 6 porzioni.