Colpi di ciliegia e arancia case e giardini migliori

ingredienti

4 - 4, 5 tazze di farina per tutti gli usi
2 confezioni di lievito secco attivo
½ tazza di latte
⅓ tazza di zucchero
⅓ tazza di burro o margarina
½ cucchiaino di sale
2 uova
1 cucchiaio di scorza d'arancia finemente tritata (messa da parte)
½ tazza di succo d'arancia
¾ tazza di ciliegie rosse secche o mirtilli rossi tritati
⅔ tazza di zucchero
¼ di tazza di burro o margarina, ammorbidito
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
1 ½ tazze di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
2-3 cucchiai di succo d'arancia

Indicazioni

Passo 1
Unire 2 tazze di farina e lievito in una grande ciotola; mettere da parte.
Passo 2
Scaldare e mescolare il latte, lo zucchero 1/3 di tazza, il burro o la margarina di 1/3 di tazza e salare in una casseruola media fino a che non sia caldo (120 ° F a 130 ° F) e il burro o la margarina quasi si sciolgano. Aggiungi alla miscela di farina. Aggiungi le uova e 1/2 tazza di succo d'arancia. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi ciliegie o mirtilli rossi secchi e quanta più farina puoi.
Passaggio 3
Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare l'intera superficie. Coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora fino al raddoppio.
Passaggio 4
Punch down down; girare su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Se si cuoce immediatamente, ingrassare due fogli da forno rivestiti di alluminio; mettere da parte.
Passaggio 5
Per il ripieno, unisci lo zucchero 2/3 di tazza, il burro di 1/4 di tazza o la margarina, il 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaino di scorza d'arancia. Arrotolare ogni metà dell'impasto in un rettangolo di 14x10 pollici. Distribuire il riempimento in senso longitudinale su metà di ogni rettangolo. Piegare la pasta a metà nel senso della lunghezza, coprendo il ripieno. Taglia ogni rettangolo in quattordici strisce larghe 1 pollice. Tenendo una striscia su entrambe le estremità, ruota con cautela un'estremità in una direzione e l'altra nella direzione opposta. Ripeti con altre strisce.
Passaggio 6
Posizionare le strisce su una teglia preparata, premendo le estremità verso il basso. Coprire e far lievitare in un luogo caldo circa 30 minuti fino a quando quasi raddoppiato. Cuocere in forno a 375 gradi F per 15-18 minuti o fino a doratura leggera.
Passaggio 7
Rimuovere i colpi di scena dalle teglie e posizionarli su una gratella.
Passaggio 8
Mescola lo zucchero a velo setacciato, 1 cucchiaino di scorza d'arancia e abbastanza succo d'arancia (da 2 a 3 cucchiai) per rendere la glassa facile da condire. Irrorare con i rotoli. 28.

Suggerimento per il futuro:

Passo 1
Coprire i colpi di scena non cotti con carta oleata cerata, quindi con pellicola trasparente; raffreddare per 2 a 24 ore. Scopri i colpi di scena e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Rompere eventuali bolle superficiali con uno stecchino di legno ingrassato. Preparare le teglie e infornare come indicato sopra.
Passo 2
In alternativa, metti le torsioni non glassate cotte e raffreddate in un contenitore o sacchetto del congelatore e congela fino a 1 mese. Per riscaldare, posizionare i colpi di scena su due teglie. Cuocere in forno a 350 ° F per circa 10 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Irrorare con glassa all'arancia.