Insalata di pollo Orzo con salsa di avocado e lime | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅔ tazza di grano integrale essiccato o pasta di orzo normale (3 once)
• 1 tazza di mais integrale fresco o congelato
• 2 tazze di petto di pollo cotto tritato o tritato
• 1 tazza di pomodori d'uva, tagliati a metà
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• ½ tazza di formaggio feta a basso contenuto di grassi sbriciolato (2 once)
• 1 piccolo avocado, seminato, sbucciato e tagliato
• ⅓ tazza di acqua fredda
• ½ cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• ¼ di tazza di succo di lime
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• ¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media cuocere l'orzo secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo mais durante gli ultimi 1 minuto di cottura; drenare. Risciacquare con acqua fredda; drenare bene. Dividi orzo uniformemente tra quattro contenitori per insalate. Top uniformemente con pollo, pomodori e coriandolo. Cospargere di formaggio. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore.

• Passo 2

  Per condire, in un frullatore o robot da cucina, unire avocado, acqua, scorza di lime finemente tritata, succo di lime, aglio, pepe rosso tritato e sale. Coprire e sfumare fino a che liscio. Dividi uniformemente la medicazione tra quattro piccoli contenitori. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore.

• Passaggio 3

  Per servire, condire una porzione di condimento su una porzione di insalata. Coprire e agitare per combinare o lanciare con una forchetta per combinare.

Prendere:

Per tote, metti contenitori per insalate e condimenti in un sacchetto isolato con un impacco di ghiaccio.

Valori nutrizionali

Per porzione: 321 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 65 mg di colesterolo, 439 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 7 g di fibre, 3 g di zucchero, 30 g di proteine.