La nostra quiche lorraine preferita | case e giardini migliori

ingredienti

Passo 1
Preparare la pasta per la torta a crosta singola. Rivestire il guscio di pasta non cotta con un doppio spessore di foglio resistente. Cuocere in forno a 450 ° F per 8 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere per 4-5 minuti in più o fino a quando la pasta è pronta e asciutta. Togliere dal forno. Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi F. (Il guscio della torta dovrebbe essere ancora caldo quando viene aggiunto il ripieno; non cuocere parzialmente il guscio della pasticceria in anticipo.)
Passo 2
Nel frattempo, in una padella capiente, cuoci la pancetta fino a farla diventare croccante. Scolare, riservando 2 cucchiai di gocce. Crumble pancetta finemente; mettere da parte. Cuocere la cipolla affettata in gocciolamenti riservati a fuoco medio fino a quando sarà tenera ma non rosolare; drenare.
Passaggio 3
In una terrina media mescolare insieme le uova, metà e metà, latte, sale e noce moscata. Mescolare la pancetta sbriciolata e la cipolla. Metti insieme formaggio e farina grattugiati. Aggiungere al composto di uova; mescolare bene.
Passaggio 4
Versare il composto di uova nel guscio di pasticceria caldo e cotto. Cuocere in forno a 325 ° F per 50 a 60 minuti o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito. Se necessario, coprire il bordo della crosta con un foglio per evitare la sovrapposizione. Lasciare riposare 10 minuti. Guarnire con pomodori e prezzemolo prima di servire. Fa 6 porzioni.

Per porzione: 524 calorie, (16 g di grassi saturi, 198 mg di colesterolo, 501 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 1 g di fibre, 20 g di proteine.

Passo 1
In una ciotola media mescolare farina e sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento fino a quando i pezzi sono a pezzetti. Cospargere acqua fredda su parte della miscela di farina; delicatamente gettare con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Ripeti la miscela di farina idratante, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando tutto è inumidito (usa 4 o 5 cucchiai in totale). Forma un impasto in una palla. Su una superficie leggermente infarinata, usare le mani per appiattire leggermente l'impasto. Rotoli la pasta dal centro ai bordi in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Per trasferire la pasta, avvolgerla attorno al mattarello. Srotolare la pasta in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto, facendo attenzione a non stendere la pasta. Tagliare la pasta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto per torte. Piegare sotto la pasta extra. Crimpare il bordo come desiderato. Non pizzicare la pasta. Cuocere come indicato.