Paella di salmone del Pacifico | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¼ libbre di filetti di salmone senza pelle freschi o congelati, spessi circa 1 pollice
• Pancetta affumicata 4 fette di mela
• 3 tazze di cremini freschi affettati o bottoni (8 once)
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 ½ tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di riso bianco crudo a grani lunghi
• 2 cucchiaini di timo fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero spezzato
• 1 libbra di asparagi freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 1 pollice, o un pacchetto da 10 once congelati asparagi tagliati, scongelati
• ⅓ tazza di pomodoro roma tritato (1 medio)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce e asciugarlo con salviette di carta; mettere da parte. Tagliare il pesce in pezzi da 1 pollice; mettere da parte. In una padella profonda o in padella cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta, riservando i gocciolamenti nella padella. Crumble pancetta; mettere da parte.

• Passo 2

  Aggiungi funghi, cipolla e aglio ai gocciolamenti riservati in padella. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare in brodo, riso e timo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti.

• Passaggio 3

  Cospargere di salmone con pepe; lanciare delicatamente per ricoprire. Metti pesce e asparagi sopra la miscela di riso. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-12 minuti o fino a quando il salmone si sfalda facilmente quando testato con una forchetta e gli asparagi sono teneri. Cospargere con pomodoro e pancetta sbriciolata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 313 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 60 mg di colesterolo, 498 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 26 g di proteine.