Curry di pollo verde tailandese paleo | case e giardini migliori

ingredienti

1 grande zucca da spaghetti (circa 4 libbre)
1 13, 5 once può latte di cocco senza zucchero
3 cucchiai di verde o 2 cucchiai. pasta di curry rosso, come il marchio Thai Kitchen
4 cucchiaini di salsa di pesce, come il marchio Red Boat
1 cucchiaio di olio di cocco
1 kg di cosce di pollo senza pelle, disossate, tagliate e tagliate a strisce da 1 pollice
1 ½ tazze di strisce per bocconcini di peperoni rossi e / o gialli
1 tazza di carote a fette
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di scorza di lime
¼ di tazza di basilico fresco a fette sottili
Spicchi di lime

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena. Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza; rimuovere i semi. Posizionare le metà di zucca, tagliare i lati verso il basso, sulla teglia preparata. Cuocere in forno da 40 a 50 minuti o fino a quando saranno teneri; fresco leggermente. Usando una forchetta, raschiare la carne dalle conchiglie.
Passo 2
Nel frattempo, in una ciotola media mescolare latte di cocco, pasta di curry e salsa di pesce. In un wok o padella molto grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi pollo; cuocere 5 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi peperoni e carote; cuocere e mescolare 4 minuti. Aggiungi aglio; cuocere e mescolare altri 30 secondi. Mescolare nella miscela di latte di cocco. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, 6 minuti o fino a quando leggermente addensato. Togliere dal fuoco. Mescolare nella scorza di lime.
Passaggio 3
Servire il pollo al curry sopra la zucca. Top con basilico e servire con spicchi di lime.

Curry di gamberi o capesante tailandese

Preparare secondo le istruzioni, ad eccezione del sostituto 1 libbra fresca o scongelata, gamberi medi congelati in gusci, pelati e con la buccia, o 1 libbra di capesante fresche o scongelate, congelate per il pollo. Risciacquare i gamberi o le capesante; asciugare. Aggiungi gamberetti o capesante negli ultimi 3 minuti di cottura o fino a quando non sono opachi. Analisi di nutrizione per porzione: 429 calorie, 24 g di proteine, 35 g di carboidrati, 22 g di grassi totali (18 g di grassi sat), 159 mg di colesterolo, 8 g di fibre, 15 g di zucchero totale, 148% di vitamina A, 146% di vitamina C, 1003 mg di sodio, 17% di calcio, 18% di ferro

Mancia

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Valori nutrizionali

Per porzione: 482 calorie, (19 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 107 mg di colesterolo, 994 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 8 g di fibre, 15 g di zucchero, 27 g di proteine.