Frittelle di patate con tagliente cheddar bianco e peperoncini verdi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 scatola di cartone da 8 once di panna acida o crème fraîche
• 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di coriandolo fresco tagliato finemente
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• 2 uova, leggermente sbattute
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 tazza di formaggio cheddar bianco affilato tagliuzzato (4 once)
• 1 peperone verde tagliato a cubetti da 4 once, sgocciolato
• 1 libbra di patate ruggine
• 1 cipolla gialla media
• ¼ di tazza di olio di canola

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, in una piccola ciotola unire panna acida, scalogno, succo di lime, coriandolo e cumino. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.

• Passo 2

  In una ciotola media unire uova, farina, sale e pepe nero. Mescolare con formaggio e peperoncino. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  Sbucciate le patate. Usando una grattugia portatile o un robot da cucina, grattugiare grossolanamente le patate. Premi le patate tagliuzzate tra diversi strati di carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Cipolla tritata grossolanamente; premere tra i tovaglioli di carta. Mescola le patate e la cipolla tritate nel composto di uova.

• Passaggio 4

  In una padella grande e pesante antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Fai cadere la miscela di patate con cucchiai di livello in olio caldo; diffondere se necessario. Cuocere per circa 4 minuti o fino a quando i bordi sono dorati, girando una volta. Rimuovi dalla padella; tenere caldo. Ripetere l'operazione con i restanti 2 cucchiai di olio e la miscela di patate rimanenti, aggiungendo i restanti 2 cucchiai di olio, se necessario. Servi i pancake caldi con topping.

Valori nutrizionali

Per porzione: 133 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 41 mg di colesterolo, 146 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 4 g di proteine.