Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- * Test di cucina Suggerimento:
- Panna montata all'arancia
- ingredienti
- Indicazioni
- Scorza Di Arancia Candita
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Ingrassare due teglie rotonde da 9X1-1 / 2 pollici; mettere da parte. In una casseruola pesante, unisci lo zucchero di canna, il burro e la panna montata. Cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela bolle, mescolando spesso. Dividere la miscela tra padelle preparate. Cospargere con 1 tazza di noci pecan. Metti le padelle da parte.
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In una ciotola media, mescolare insieme farina, lievito, cannella, bicarbonato di sodio, sale, zenzero e chiodi di garofano.
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In una ciotola capiente, unisci lo zucchero semolato e l'olio; battere con un mixer elettrico a media velocità fino a quando combinato. Aggiungi le uova, la zucca e la buccia d'arancia finemente tritata. Sbattere fino a quando ben miscelato. Sbattere in miscela di farina fino a quando combinato.
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Cucinare con cura la pastella sopra lo strato di caramello e noci pecan in padelle. (Per evitare che i dadi vengano spinti ai lati delle teglie, metti prima la pastella intorno ai bordi.) Cuoci per 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito vicino ai centri non fuoriesce pulito. Raffreddare in padelle su griglie per 5 minuti. Capovolgi con cura le torte su griglie, raschiando qualsiasi miscela di noci pecan che si attacca alle padelle e stendendosi sopra le torte. Raffreddare completamente.
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Per assemblare, posizionare uno degli strati di torta, con il lato pecan rivolto verso l'alto, su un piatto da torta. Distribuire metà della panna montata all'arancia sullo strato di torta. Top con lo strato di torta rimanente, lato pecan rivolto verso l'alto. Usando una busta per dolci con una grande punta a stella, turbinii di panna montata all'arancia in cima alla torta. Se lo si desidera, guarnire con noci pecan tostate e scorza d'arancia candita. Fornisce da 12 a 14 porzioni.
* Test di cucina Suggerimento:
Se vuoi lo sfarzo di una buccia d'arancia candita, ma non hai tempo per farlo, cerca la buccia candita in un negozio di caramelle o in un negozio di specialità della tua zona.
Panna montata all'arancia
ingredienti
Indicazioni
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Raffredda una ciotola molto grande e i battitori di un mixer elettrico. Nella ciotola fredda, unisci la panna da montare, lo zucchero a velo e la buccia d'arancia finemente tritata; battere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte).
Scorza Di Arancia Candita
ingredienti
Indicazioni
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Rimuovere la buccia dalle arance con un pelapatate. Raschiare via qualsiasi parte morbida e bianca all'interno della buccia. Se il midollo bianco viene lasciato acceso, la buccia sarà amara. Tagliare la buccia a strisce. Avvolgere e refrigerare la frutta sbucciata per un altro uso. Unisci zucchero e acqua in una casseruola da 2 litri. Coprire e portare ad ebollizione. Aggiungi le strisce di buccia d'arancia. Ritorna all'ebollizione, mescolando costantemente per sciogliere lo zucchero. Ridurre il calore. Cuocere, scoperto, a fuoco medio-basso. La miscela deve bollire a velocità moderata e costante su tutta la superficie. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti o fino a quando la buccia è quasi traslucida. Usando un cucchiaio forato, rimuovere la buccia dallo sciroppo, lasciandolo drenare. Trasferire la buccia su una griglia sul set di carta cerata. Metti da parte la buccia cotta fino a quando non sarà abbastanza fredda da essere maneggiata ma ancora calda e leggermente appiccicosa. Stendere la buccia con zucchero aggiuntivo per ricoprire. Continua ad asciugare sulla griglia per 1 o 2 ore.
