Prevenire la caduta di cupcake e torte dopo il raffreddamento | case e giardini migliori

Prova il precedente Jane normale lascia cupcakes sciolti

Se ciò accade con le torte fatte da zero, assicurati di utilizzare un lievito fresco e aggiornato, non obsoleto. Se ciò accade con le torte di mix di torte, potrebbe essere la causa di una temperatura del forno anomala. Controlla le indicazioni del produttore per vedere come regolare il forno o consultare un produttore di elettrodomestici. Anche l'alta quota può influire sulla cottura. Ricordare che una pressione dell'aria più bassa (come ad alta quota) può far aumentare eccessivamente i prodotti da forno che usano lievito, lievito, bicarbonato di sodio, albumi d'uovo o vapore, quindi cadere.

Segui anche i nostri consigli su Come glassare e decorare i cupcake!

Suggerimenti per la cottura

• Per i dolci lievitati dall'aria, come il cibo degli angeli, sbattere gli albumi solo a cime morbide; altrimenti la pastella potrebbe espandersi troppo.
• Per le torte fatte con accorciamento, diminuire il lievito (iniziare diminuendolo di 1/8 cucchiaino per cucchiaino richiesto); diminuire lo zucchero (iniziare diminuendo di circa 1 cucchiaio per ogni tazza richiesta); e aumentare il liquido (iniziare aumentandolo da 1 a 2 cucchiai per ogni tazza richiesta). Queste stime si basano su un'altitudine di 3000 piedi sul livello del mare. Ad altitudini più elevate, potrebbe essere necessario modificare queste misure in modo proporzionale. Puoi anche provare ad aumentare la temperatura di cottura di 15 ° F a 25 ° F per aiutare a impostare la pastella.
• Quando si prepara una torta ricca, ridurre l'accorciamento da 1 a 2 cucchiai per tazza e aggiungere un uovo (per una torta a 2 strati) per evitare che la torta cada.

Dopo aver imparato tutto questo, prova altre ricette di cupcake e ricette di torte!

Ultimi segreti di cottura rivelati

Suggerimenti e trucchi per torte e cupcake