Pizze al pepe e chevre arrostite | case e giardini migliori

ingredienti

1 impasto di grano integrale o bianco congelato da 16 once
2 cucchiai di farina di mais gialla
3 peperoni rossi, gialli e / o verdi medi, arrostiti *
3 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
¼ di cucchiaino di pepe rosso tritato o 1/8 di cucchiaino di pepe rosso macinato
1 cipolla rossa media, tagliata a spicchi molto sottili e divisa in strisce
6 once di formaggio di capra semisoft (chevre) o formaggio feta, sbriciolato o tagliato (1-1 / 2 tazze)
10 olive mature, denocciolate e tagliate in quattro nel senso della lunghezza
4 pomodori prugna affettati
6 once mozzarella grattugiata (1-1 / 2 tazze)
3 - 4 cucchiai di foglie di origano fresco o basilico fresco tagliato

Indicazioni

Passo 1
Scongelare l'impasto del pane. Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in otto pezzi. Copertina; lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Pat o rotoli ogni pezzo in un cerchio da 6 pollici. Ungere due teglie extra-large; cospargere con farina di mais. Trasferire i cerchi di pasta sulle teglie. Cuocere in forno a 450 ° F per 5 minuti. Rimuovere le teglie dal forno; posizionare su griglie per raffreddare, lasciando l'impasto sulle teglie.
Passo 2
Nel frattempo, tagliare i peperoni arrostiti in strisce larghe 1 pollice. Mescolare olio e peperoncino. Spennellare il composto sui cerchi cotti. Top con peperoni arrostiti, cipolla, formaggio di capra o feta, olive e pomodori. Cospargere con la mozzarella tritata.

Passaggio 3
Cuocere in forno a 450 ° F per 5-7 minuti o fino a quando la mozzarella è dorata e le croste sono croccanti. Prima di servire, cospargere con origano fresco o basilico. Fa 8 porzioni di portata.

* Per arrostire i peperoni:

Dimezzare i peperoni; rimuovere steli, membrane e semi. Metti i peperoni, tagliati a faccia in giù, su una teglia da forno foderata. Cuocere in forno a 425 gradi F per 20-25 minuti o fino a quando la pelle diventa frizzante e marrone. Avvolgere nella pellicola; sigillare e lasciare riposare per 20-30 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da maneggiarlo. Usando un coltello da cucina, togli delicatamente la pelle.

Suggerimenti

Puoi sostituire 1 cucchiaio di origano secco o basilico, tritato, per le erbe fresche. Invece di spolverarlo sopra le pizze, mescola l'erba secca nella miscela di olio prima di spennellarla sulla crosta.