Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 425 ° F. Strofina accuratamente le patate con un pennello; asciugare. Pungere più volte le patate con una forchetta. Cuocere per 40 a 60 minuti o fino a quando sono teneri.
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Nel frattempo, rivestire una teglia con un foglio; mettere da parte. Dimezzare i peperoni nel senso della lunghezza; rimuovere steli, semi e membrane. Metti i peperoni, taglia i lati verso il basso, su una teglia preparata. Cuocere in forno accanto alle patate per 25-30 minuti o fino a quando non è leggermente carbonizzato. Togliere dal forno. Porta un foglio intorno ai peperoni da racchiudere. Lasciare riposare per circa 15 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da gestire. Usa un coltello affilato per allentare i bordi delle pelli; staccare delicatamente e scartare le pelli. Tritare i peperoni; mettere da parte.
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Raffreddare leggermente le patate. Taglia una fetta longitudinale dalla cima di ogni patata al forno; scartare la pelle dalle fette e mettere la polpa in una ciotola capiente. Estrarre la polpa di patate dalle patate al forno, lasciando gusci da 1/4 di pollice; aggiungi la polpa di patate nella ciotola.
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Schiaccia la polpa di patate con uno schiacciapatate o un mixer elettrico a bassa velocità. Aggiungi panna acida, sale, aglio in polvere e pepe nero; schiaccia o batti fino a che liscio. (Se necessario, mescola 1 o 2 cucchiai di latte per raggiungere la consistenza desiderata.) Mescola in 1/2 tazza di formaggio Gouda e i peperoni poblano arrostiti tritati. Versare il composto di purè di patate nei gusci delle patate, montando in alto. Metti le patate ripiene in una teglia da 3 litri.
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Cuocere in forno, scoperto, per 25 minuti o fino a marrone chiaro. Cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere per 2 o 3 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie.
Per andare avanti:
Preparare come indicato nel passaggio 4. Avvolgere ogni patata riempita in modo lasco in un foglio. Metti le patate in un sacchetto o contenitore per congelatore richiudibile. Congelare fino a 1 mese. Per cuocere, preriscaldare il forno a 375 ° F. Rimuovere le patate dalla lamina. Disporre le patate in una teglia da 3 litri. Coprire il piatto con un foglio. Cuocere in forno per circa 1 ora o fino a quando non viene riscaldato. Scoprire, cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere circa 5 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie.
Nota:
Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. quando si lavora con i peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.
Valori nutrizionali
Per porzione: 254 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 41 mg di colesterolo, 387 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 9 g di proteine.
