Riso al peperoncino arrosto | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 peperoni rossi
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 - 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ½ tazze di riso gelsomino crudo
• 2-3 cucchiaini di paprika affumicata
• 2 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di acqua
• 1 limone grande, scorza (1 cucchiaio)
• 2 cucchiai di succo di limone
• Zenzero fresco da 1 pollice, pelato
• Sale e pepe nero qb

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. Fodera una teglia con un foglio. Tagliare i peperoni a metà; rimuovere steli e semi. Posizionare, tagliare i lati verso il basso, sulla teglia preparata. Cuocere in forno da 4 pollici a fuoco da 5 a 10 minuti o fino a carbonizzare. Avvolgere in un foglio; lasciare riposare 20 minuti.

• Passo 2

  Rimuovere le pelli; tritare finemente i peperoni.

• Passaggio 3

  In una grande casseruola scaldare il burro e l'olio d'oliva a medio-alto. Aggiungi aglio; cuocere 1 o 2 minuti o fino a quando non è profumato e morbido. Aggiungi riso e paprika. Cuocere 1 o 2 minuti in più, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i peperoni tritati, il brodo, 1 tazza d'acqua, la scorza e il succo di limone, lo zenzero, 1/4 cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino. Pepe nero. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 20 a 25 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito. Togliere dal fuoco; scartare lo zenzero. Condire a piacere con ulteriore sale e pepe nero.

Valori nutrizionali

Per porzione: 215 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 5 mg di colesterolo, 375 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 3 g di proteine.