Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola media portare il latte, l'acqua, lo zucchero, il burro e il sale fino all'ebollizione. (La miscela potrebbe apparire cagliata.) Togliere dal fuoco. Mescolare i fiocchi di patate; lasciar riposare fino a quando la temperatura va da 120F a 130F (circa 15 minuti). Mescolare con salvia spezzata o secca.
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In una grande ciotola mescolare insieme 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi e il lievito. Aggiungi la miscela di patate. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
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Distribuire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Forma in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio delle dimensioni (da 45 a 60 minuti).
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Colpisci la pasta. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Dividi a metà. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Ungere 2 grandi teglie; mettere da parte. Dividi ogni metà dell'impasto in 12 pezzi. Modellare i pezzi in palline. Disporre su fogli di cottura preparati a circa 2 pollici di distanza. Liberamente coprire; lasciare lievitare fino a quasi il doppio (circa 30 minuti).
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Cuocere i panini in un forno 350F circa 12 minuti o fino a quando non diventano dorati. Rimuovere i rotoli dalle teglie; raffreddare leggermente su griglie. Servire caldo. Fa 24 tiri.
Valori nutrizionali
Per porzione: 104 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 3 mg di colesterolo, 174 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di zucchero, 3 g di proteine.
