Pollo e riso semplici | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 metà petto di pollo senza pelle e disossate
• ¼ di tazza Miscela di pomodori e funghi speziati (vedi ricetta sotto)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di riso a grani lunghi
• 1 ½ tazze di baccelli di pisello spezzato di zucchero fresco
• Prezzemolo fresco (facoltativo)
• Spicchi di limone (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Ricoprire leggermente il pollo con 1 cucchiaio di miscela di spezie.

• Passo 2

  In una padella capiente cuocere il pollo in olio d'oliva caldo a fuoco medio per 2 minuti su ciascun lato; rimuovere dalla padella. Mescolare il resto della miscela di spezie e riso in padella; cuocere 1 minuto. Aggiungi 2-1 / 2 tazze d'acqua; rimetti il ​​pollo in padella. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 15 minuti.

• Passaggio 3

  Aggiungi i baccelli alla padella. Copertina. Cuocere 5 minuti in più o fino a quando il riso è tenero. Servire con prezzemolo e spicchi di limone. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 428 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 82 mg di colesterolo, 625 mg di sodio, 46 ​​g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 38 g di proteine.

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Miscela speziata di pomodoro e funghi

ingredienti

• 1 tazza di pomodori secchi (non olio)
• 1 oncia di funghi secchi * (shiitake o spugnola)
• ½ tazza di cipolla tritata essiccata
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaio di timo secco
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 2 cucchiaini di peperoncino tritato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unire tutti gli ingredienti. Metti la miscela, un quarto alla volta, nel frullatore. Coprire e frullare 30 secondi o fino a quando i pomodori sono tritati finemente. Trasferire nel contenitore di stoccaggio. Refrigerare; utilizzare la miscela di condimento entro 1 mese. Produce 8 porzioni (1/4 di tazza).

*

Per rimuovere la sabbia dai funghi secchi, metterli nel setaccio e sciacquarli sotto acqua corrente fredda. Scolare e asciugare. Mettere sulla teglia. Cuocere in forno a 350 ° F per 10 minuti o fino a quando non è asciutto e croccante.