Gazpacho liscio | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 pomodori, circa 2 chili
• 1 cetriolo grande, circa 1 chilo
• 1 peperone grande o 2-3 piccoli, circa 1/2 libbra (peperoni rossi o cubanelle)
• 1 piccola cipolla gialla, circa 1/3 di libbra, tritata grossolanamente
• 2 cucchiai di aceto di sherry
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 - 2 cucchiai di sale
• Basilico o coriandolo per guarnire

Indicazioni

• Passo 1

  Semina i pomodori. Mi piace tagliare la fetta superiore e poi sgocciolare i semi su una ciotola con il dito. Tagliare in quarti.

• Passo 2

  Taglia il cetriolo e i peperoni a metà nel senso della lunghezza e raccogli i semi con un cucchiaio; tritare grossolanamente.

• Passaggio 3

  Aggiungere 2 tazze di acqua a un frullatore ed elaborare alcuni dei pomodori, cipolla, cetriolo e peperoni in lotti. Svuota la purea in una grande ciotola, riservando 2 tazze di purea per elaborare ogni nuovo gruppo di verdure. Sbattere in aceto, olio d'oliva e sale a piacere. Raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora. Spoon in ciotole e guarnire con erbe, se si utilizza.