Pasta snella primavera | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di funghi freschi affettati
• 1 confezione da 9 once fagiolini surgelati alla francese
• ½ tazza di peperone rosso o verde tritato grossolanamente
• ¼ di tazza d'acqua
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 12 once può evaporare il latte senza grassi
• 4 cucchiaini di amido di mais
• ½ confezione da 8 once di crema di formaggio magro (Neufchatel), a cubetti
• 3 tazze di rotini o fettuccine cotte a caldo
• 1 pomodoro medio, tagliato a spicchi

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa, in una casseruola media unire funghi, fagiolini, peperone dolce, acqua, aglio, sale e pepe nero. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti o fino a quando le verdure sono quasi tenere, mescolando di tanto in tanto. Non scaricare.

• Passo 2

  Mescolare latte e amido di mais; mescolare in una miscela di verdure. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Ridurre il calore. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Aggiungere la crema di formaggio, mescolando fino a scioglierlo.

• Passaggio 3

  Per servire, versare la salsa sulla pasta cotta calda. Servire con spicchi di pomodoro. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 352 calorie, (4 g di grassi saturi, 25 mg di colesterolo, 359 mg di sodio, 54 g di carboidrati, 1 g di fibre, 17 g di proteine.