Pomodori a cottura lenta con aglio e menta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbre di pomodorini o uva
• ¼ - 0, 5 tazza di olio extra vergine di oliva
• 7 spicchi d'aglio, pelati, divisi longitudinalmente e germogli verdi rimossi
• 1 mazzo di menta fresca, rifilata
• 1 - 2 cucchiaino di sale grosso o in scaglie
• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• fette di pane rustico tostate
• Formaggio di capra (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 gradi F. Lavare e scolare bene i pomodori. Asciugare con carta assorbente.

• Passo 2

  In una teglia non reattiva (come la terracotta) 2-quart posizionare i pomodori in un unico strato. Versare l'olio d'oliva in modo che siano molto ben ricoperti e ci dovrebbe essere uno strato sottile (1/8 di pollice) di olio sul fondo del piatto. Aggiungi aglio, menta, sale e pepe.

• Passaggio 3

  Cuocere in forno, scoperto, per 45 a 60 minuti o fino a quando le bucce di pomodoro si spaccano e si ammorbidiscono, ma i pomodori mantengono ancora la loro forma.

• Passaggio 4

  Servire caldo, caldo o a temperatura ambiente. Spoon o schiacciate sopra fette di pane tostato e servite con formaggio di capra. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 178 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 423 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 4 g di proteine.