Muffin alla panna e lampone | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¾ cucchiaino di sale
• ½ tazza di burro, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 panna acida da 8 once di cartone
• 1 ½ tazze di lamponi freschi o congelati e / o mirtilli
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• Zucchero a velo (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Ungere dodici tazze di muffin da 1/2 pollice o la linea con tazze di cottura in carta; mettere da parte. In una ciotola media mescolare farina, lievito, bicarbonato di sodio e sale; mettere da parte.

• Passo 2

  In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere la 1 tazza di zucchero semolato; battere a media velocità fino a quando è leggero e soffice. Sbattere le uova e la vaniglia fino a quando non vengono combinate. In alternativa, aggiungere la miscela di farina e panna acida, battendo a bassa velocità fino a quando la miscela non viene inumidita.

• Passaggio 3

  Versare metà della pastella nelle tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa un terzo. Top con metà delle bacche. Versare la pastella rimasta in tazze, riempiendo ciascuna per circa i due terzi. Top con le bacche rimanenti. In una ciotolina mescolare insieme 1 cucchiaio di zucchero semolato e la cannella; cospargere uniformemente sulla pastella per muffin.

• Passaggio 4

  Cuocere per 28-30 minuti o fino a quando il marrone dorato e le cime tornano indietro quando vengono leggermente toccate. Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Togliere dalle tazze per muffin. Se lo si desidera, cospargere con zucchero a velo. Servire caldo.

Immagazzinare:

Lascia raffreddare i muffin su una gratella. Conservare i muffin raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldare, avvolgere i muffin in un foglio. Scaldare in un forno a 350 ° F per 12-15 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 216 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 52 mg di colesterolo, 298 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 1 g di fibre, 15 g di zucchero, 3 g di proteine.