Pollo alla spagnola | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 pollo da carne con friggitrice da 3 libbre, tagliato
¼ tazza di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di peperoncino macinato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 28 once può interi pomodori in stile italiano, tagliati
4 patate medie, tagliate a pezzi di 1/2 pollice (4 tazze)
1 cipolla media, affettata (1/2 tazza)
½ tazza di olive mature snocciolate dimezzate
½ tazza di vino rosso secco
2 cucchiai di capperi (opzionale)
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
2 cucchiaini di origano fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di origano essiccato, tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di acqua fredda
2 cucchiaini di amido di mais

Passo 1
Rimuovi la pelle dal pollo. In un grande sacchetto di plastica unire farina, sale e pepe rosso macinato. Aggiungi il pollo, alcuni pezzi alla volta; agitare per ricoprire. In un forno olandese da 4 litri scaldare l'olio. Cuocere il pollo in olio caldo a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando il pollo è leggermente dorato, diventando uniformemente marrone.
Passo 2
Aggiungi pomodori non scolato, patate, cipolla, olive, vino, capperi (se si utilizza), basilico essiccato e origano essiccato (se si utilizza) e aglio nel forno olandese. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 35 a 45 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa. Rimuovi il pollo in un piatto da portata; coprire e tenere al caldo.
Passaggio 3
In una piccola ciotola unire l'acqua e l'amido di mais; aggiungere al composto di patate nel forno olandese. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Mescolare il basilico fresco e l'origano (se utilizzato). Versare il composto addensato sul pollo nel piatto. Se lo si desidera, guarnire con un rametto di basilico fresco o origano. Fa 6 porzioni.