Kebab di manzo speziati con purè di carote | case e giardini migliori

ingredienti

¼ di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
3 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
6 spicchi d'aglio, schiacciati
1 cucchiaino di peperoncino tritato
1 chilo di manzo o lombata disossato, tagliato di grasso e tagliato a cubetti da 1 pollice
1 ricetta di purè di carote, vedi sotto
1 ricetta Lemon Gremolata, vedi sotto

Indicazioni

Passo 1
In un sacchetto di plastica autosigillante in un piatto poco profondo aggiungere la salsa di soia, olio, succo di limone, zucchero di canna, aglio e pepe rosso. Aggiungi la carne al sacchetto. Sigillare e girare per ricoprire. Marinare, refrigerato, dalle 4 alle 24 ore, girando la sacca di tanto in tanto.
Passo 2
Scolare la miscela di manzo, scartare la marinata. Infilare la carne su spiedini di legno * o metallo da 8 pollici, lasciando tra loro 1/4 di pollice.
Passaggio 3
Per la griglia a carbone, cuocere gli spiedini sulla griglia della griglia non coperta direttamente sui carboni medi per 10-14 minuti o fino a quando desiderato, (160 gradi F per media) girando di tanto in tanto e spostandosi in zone più fredde della griglia se la doratura è troppo rapida. (Per grill a gas, preriscaldare. Ridurre il calore a medio. Aggiungere spiedini alla griglia. Coprire; griglia come sopra.) Fa 4 porzioni.
Passaggio 4
Servire con purè di carote. Cospargere con Gremolata al limone.

Suggerimenti

* Se si utilizzano spiedini di legno, immergere in acqua per 30 minuti prima dell'uso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 277 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 50 mg di colesterolo, 483 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 3 g di fibre, 9 g di zucchero, 27 g di proteine.

Purè Di Carote

ingredienti

1 libbra di carote sbucciate e affettate
acqua salata
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio d'oliva
Pepe nero

Indicazioni

Passo 1
In una casseruola media cuocere le carote, coperte, in una piccola quantità di acqua bollente salata da 12 a 15 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolate; tornare alla casseruola. Aggiungi il succo di limone e l'olio d'oliva. Mash fino a quasi liscio. Condire a piacere con pepe nero.