Crespelle alle mele piccanti con crema all'acero | case e giardini migliori

ingredienti

1 ricetta Crema d'acero
4 mele da cucina crostate, come Granny Smith, sbucciate, tagliate a dadini e tagliate a dadini
1 cucchiaio di succo di limone
½ tazza di succo di mela, sidro di mele o acqua
½ tazza di uva passa o ciliegie essiccate
¼ di tazza di zucchero
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
¼ di tazza di gelatina di ribes rosso o gelatina di mele
10 crepes

Indicazioni

Passo 1
Prepara la crema d'acero. In una padella capiente mescolare mele e succo di limone. Mescolare il succo di mela, l'uvetta o le ciliegie secche, lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando le mele sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in gelatina; cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco; tenere caldo.
Passo 2
Per ogni porzione, posizionare una crepe su un piatto da dessert. Distribuire 1/4 tazza di miscela di mele su metà di ogni crespella; piega sopra. Cucchiaio di acero crema sopra crepes ripiene.

Valori nutrizionali

Per porzione: 467 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 59 mg di colesterolo, 295 mg di sodio, 95 g di carboidrati, 5 g di fibre, 69 g di zucchero, 12 g di proteine.

Crema Di Acero

ingredienti

1 tazza di ricotta
½ tazza di yogurt magro a basso contenuto di grassi
½ tazza di sciroppo d'acero puro

Indicazioni

Passo 1
In un frullatore o robot da cucina combinare ricotta e yogurt. Coprire e frullare o trattare 2 minuti o fino a quando molto liscio. Mescolare lo sciroppo d'acero. Coprire e raffreddare per almeno 30 minuti.

crepes

ingredienti

2 uova, sbattute
1 ½ tazze di latte
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di burro, fuso
1 cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

Passo 1
In un frullatore combinare tutti gli ingedienti; frullare fino a che liscio.
Passo 2
Scaldare una piccola padella leggermente unta a fuoco medio-alto; togliere dal fuoco. Versare circa 2 cucchiai di pastella; sollevare e inclinare la padella per distribuire uniformemente la pastella. Ritorna al calore; cuocere 1 minuto o fino a doratura su un lato. Girare la crêpe; cuocere 1 minuto in più. Far scorrere la crepe sulla piastra foderata di carta assorbente. Ripeti con la pastella rimasta, ungendo la padella di tanto in tanto. Se le crepes si dorano troppo rapidamente, ridurre il calore a medio.