Petti di pollo piccanti con frutta | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiaini di condimento jerk giamaicano
• 2 peperoni serrano freschi, seminati e tritati finemente
• 4 metà petto di pollo senza pelle e disossate
• Spray da cucina antiaderente
• ½ tazza di nettare di pesca
• 3 cipolle verdi, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 2 tazze di pesche a fette e pelate
• 1 tazza di prugne a fette
• 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
• ⅛ cucchiaino di sale
• ½ tazza di ciliegie scure denocciolate
• Riso cotto caldo (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire il condimento jerk e uno dei peperoncini serrano tritati. Strofina il composto su entrambi i lati del petto di pollo. Spalmare leggermente una padella antiaderente non riscaldata con spray da cucina antiaderente. Preriscaldare la padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando sono teneri e non più rosa (170 gradi F), girando una volta. Trasferimento su un piatto da portata; tenere caldo.

• Passo 2

  Aggiungi 2 cucchiai di nettare di pesca e le cipolle alla padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio per 4-5 minuti o fino a quando le cipolle sono appena tenere.

• Passaggio 3

  In una ciotola unisci il nettare rimanente, metà delle pesche, metà delle prugne, il rimanente pepe serrano, zucchero di canna e sale. Aggiungi alla padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio per circa 2 minuti o fino a quando leggermente addensato e frizzante. Togliere dal fuoco. Mescolare le ciliegie e le restanti pesche e prugne. Cucchiaio sopra il pollo. Servire con riso cotto, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 233 calorie, (0 g di grassi saturi, 66 mg di colesterolo, 285 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 3 g di fibre, 28 g di proteine.