Insalata di pomodori impilati | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto balsamico
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzettata o cipolla verde affettata
• 2 cucchiaini di basilico fresco tagliato
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di senape alla Digione
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• 3 grandi peperoni gialli, tagliati a fettine sottili (circa 3 tazze)
• 3 pomodori grandi (1 libbra), tagliati a spicchi
• Foglie di spinaci freschi
• ⅔ tazza di gorgonzola sbriciolata o gorgonzola (3 once)

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, in un barattolo a vite, unire olio, aceto, erba cipollina, basilico, zucchero, senape e pepe nero. Coprire e agitare bene. Freddo.

• Passo 2

  In una padella cuocere gli anelli di peperone, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente per 1 o 2 minuti o solo fino a quando diventano teneri; drenare e raffreddare. Freddo, se lo si desidera.

• Passaggio 3

  Per servire, disponi le fette di pomodoro e gli anelli di peperone su un piatto foderato di spinaci. Cospargere con formaggio sbriciolato. Agitare il condimento per mescolare; piovigginare sull'insalata. Fornisce da 4 a 6 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 204 calorie, (5 g di grassi saturi, 16 mg di colesterolo, 323 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di proteine.