Creole di pesce in padella | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di pesce spada fresco o congelato, branzino, tonno o bistecche di pesce (spesso 1 pollice)
• 1 14, 5 once di pomodori in scatola, tagliati
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zucchero
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe rosso macinato
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 1 gambo di sedano, tagliato a fette sottili (1/2 tazza)
• 1 peperone verde medio, tagliato a strisce da 2 pollici (1 tazza)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 tazze di riso cotto caldo

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare il pesce in pezzi da 1 pollice; mettere da parte.

• Passo 2

  In una padella capiente cuocere cipolla, sedano, peperone verde e aglio in margarina o burro fino a quando saranno teneri ma non dorati.

• Passaggio 3

  Aggiungi pomodori non sgocciolati, acqua, concentrato di pomodoro, prezzemolo, granuli di brodo, peperoncino in polvere, salsa Worcestershire e salsa di peperoncino. Portare la miscela all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti.

• Passaggio 4

  Aggiungi pesce e gombo al composto di pomodoro, mescolando delicatamente per mescolare. Riportare la miscela in ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente con una forchetta. Servire con riso cotto caldo. Guarnire con spicchi di limone, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 311 calorie, (2 g di grassi saturi, 45 mg di colesterolo, 569 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 26 g di proteine.