Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
In una grande ciotola mescolare insieme 1-1 / 2 tazze di farina e sale. Tagliare 1/4 di tazza di burro fino a quando i pezzi hanno le dimensioni di piccoli piselli. In una ciotolina mescolare il tuorlo e l'acqua. Aggiungi la miscela di tuorlo d'uovo alla miscela di farina. Mescolare fino a quando combinato.
-
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare la pasta per 5 minuti. Se necessario, impastare in parte o tutta la farina rimanente se l'impasto è appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente; lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora.
-
Coprire una grande superficie (almeno 4 x 3 piedi) con un panno o un lenzuolo. Panno leggermente infarinato. Sul panno arrotolare l'impasto in un quadrato da 15 pollici. Spennellare con 2 cucchiai di burro fuso. Coprire l'impasto con pellicola trasparente. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
-
Per allungare l'impasto, usa i palmi delle mani e lavora sotto l'impasto. Partendo dal centro e lavorando verso i bordi, sollevare delicatamente e separare le mani. Allo stesso tempo, tira via l'impasto dal centro verso te stesso. Continua ad allungare fino a quando l'impasto diventa sottile, formando un rettangolo di 40x20 pollici. Usa le forbici per tagliare i bordi irregolari. Spennellare con il resto del burro fuso. Riempire; forma come indicato nello Strudel di olive salate (vedi Centro ricette).
Scorciatoia Fillo Strudel:
Per sostituire la pasta fillo congelata con la pasta di strudel, scongelare 12 fogli di pasta fillo congelata. Coprire una grande superficie con un panno. Infarinare leggermente il panno. Fogli spiegati di pasta fillo. Rimuovere 6 fogli, mantenendo il resto coperto con un involucro di plastica. Disporre i 6 fogli di fillo su un panno infarinato, sovrapponendo le pile se necessario per formare un rettangolo di circa 40x20 pollici. Spennellare ogni foglio di fillo con parte del burro fuso; premere per sigillare le cuciture. Top con altri 6 fogli di pasta fillo, spazzolando ogni foglio con il burro rimanente e sovrapponendoli se necessario (ma non si sovrappongono negli stessi punti in cui lo strato inferiore si sovrappone). Riempi e forma come per l'impasto fatto in casa.
