Insalata di piselli dolci e melone | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di vinaigrette al lampone in bottiglia o condimento per insalata di semi di papavero
• 1 cucchiaino di dragoncello fresco spezzato
• 12 once di piselli dolci
• 1 piccolo melone
• 2 tazze di crescione, steli resistenti rimossi
• ¼ di tazza di mandorle a fette, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina mescolare la vinaigrette di lamponi e il dragoncello; coprire e raffreddare fino al momento di servire.

• Passo 2

  Rimuovere stringhe e punte dai piselli; dimezzare i piselli in diagonale. In una casseruola media cuocere i piselli in acqua bollente per 1 minuto; drenare. Risciacquare con acqua fredda; drenare di nuovo.

• Passaggio 3

  Dimezzare il melone; rimuovere i semi e sbucciare. Usando una mandolina, tagliare il melone a fette sottili. Disporre piselli, melone e crescione su un piatto. Condire condendo con insalata e cospargere con le mandorle.

Valori nutrizionali

Per porzione: 117 calorie, (0 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 97 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 10 g di zucchero, 3 g di proteine.