Toast al sole con pancetta e pomodori | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 fette di panino bianco
• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• 4 uova
• sale
• ¾ tazza di pomodori tritati
• Pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tagliato o cipolla verde affettata (opzionale)
• 2 cucchiai di formaggio cheddar finemente tritato
• Pancetta 8 fette, croccante

Indicazioni

• Passo 1

  Utilizzando una taglierina per biscotti a forma di sole da 2 1/2 pollici, tagliare un foro dal centro di ogni fetta di pane. (Conserva i ritagli per un altro uso. *) In una padella antiaderente extra-large riscalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi fette di pane; cuocere per circa 1 minuto o fino a quando leggermente tostato. Girare il pane.

• Passo 2

  Rompi un uovo in una tazza, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Tieni il labbro della tazza il più vicino possibile al buco in una delle fette di pane e fai scivolare l'uovo nel buco. Ripeti con le restanti 3 uova. Ridurre il calore a medio. Cospargere le uova con il sale. Cuocere, coperto, per 6-7 minuti o fino a quando i bianchi sono completamente fissati e i tuorli iniziano ad addensarsi.

• Passaggio 3

  Trasferisci toast alle uova sui piatti da portata Lancia i pomodori con il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe. Spoon pomodori in cima toast di uova e, se lo si desidera, cospargere con prezzemolo. Cospargere di formaggio. Servire con pancetta.

*Mancia:

Se lo desideri, spazzola leggermente entrambi i lati di ciascun ritaglio di pane con olio d'oliva; cuocere su una piastra o padella antiaderente calda fino a doratura, girando una volta. Servire con toast di uova.

Valori nutrizionali

Per porzione: 275 calorie, (5 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 207 mg di colesterolo, 619 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 15 g di proteine.