Budino di patate dolci | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbra di patate dolci (da 1 a 2 grandi)
• 3 uova, leggermente sbattute
• 1 tazza metà e metà o latte
• ½ tazza di zucchero
• ¼ di tazza di sciroppo di mais scuro
• ¼ tazza di farina di mais gialla
• 2 cucchiai di burro, fuso
• 1 cucchiaio di vaniglia
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¾ tazza di cocco in scaglie
• ¾ tazza di noci pecan tritate

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Ungere leggermente il fondo e i lati di una teglia quadrata da 2 litri; mettere da parte. Sbucciare e tritare grossolanamente le patate dolci (circa 4 tazze). In una ciotola capiente mescolare uova, metà e metà, zucchero, sciroppo di mais, farina di mais, burro, vaniglia, noce moscata e sale. Mescolare con patate dolci e 1/2 tazza di cocco e noci pecan. Trasferire la miscela di patate dolci sulla teglia preparata. Coprire e conservare in frigorifero fino a 24 ore.

• Passo 2

  Cuocere, scoperto, per 1 ora. Cospargere con il resto di cocco e noci pecan. Cuocere, scoperto, 30 minuti in più o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare circa 30 minuti sulla griglia. Servire caldo. Fa 9 porzioni.

Per servire subito:

La fase di abbattimento può essere omessa

Valori nutrizionali

Per porzione: 307 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 87 mg di colesterolo, 172 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 3 g di fibre, 19 g di zucchero, 5 g di proteine.