Utilizzare sempre un termometro per alimenti per assicurarsi che il cibo abbia raggiunto una temperatura sufficientemente elevata da distruggere i batteri nocivi. Ecco le temperature interne consigliate dall'USDA.
Cibo Doneness Temperatura finale Carne, agnello e vitello bistecche, costolette e arrosti medio raro medio 145 ° F 160 ° F Hamburger, polpettone, carne macinata di maiale, vitello e agnello 160 ° F Braciole di maiale, costine e arrosti 160 ° F Piatti di uova 160 ° F Tacchino e pollo macinati 165 ° F Ripieno e casseruole 165 ° F Avanzi 165 ° F Petti di pollo e tacchino 170 ° F Pollo e tacchino uccello intero, zampe, cosce e ali 180 ° F Anatra e oca 180 ° F
