Kabobs di tonno tailandesi | case e giardini migliori

ingredienti

• Bistecche di tonno fresche o surgelate da 1 libbra, tagliate 1 pollice di spessore
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata o buccia di lime
• 3 cucchiai di succo di limone o di lime
• 3 cucchiai di aceto di riso
• 1 - 2 peperoncini freschi di peperoncino tailandese, serrano o jalapeño, seminati e tritati finemente
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 2 zucchine medie, tagliate a fettine da 1 pollice
• 1 cipolla rossa media, tagliata in 8 spicchi
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Se si utilizzano spiedini di legno, immergere gli spiedini in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare il pesce in pezzi da 1 pollice; mettere da parte. Per la marinata, in una piccola ciotola unire 2 cucchiai di coriandolo, la scorza di limone, il succo di limone, l'aceto, il peperoncino, i semi di sesamo e l'olio; mettere da parte.

• Passo 2

  Su otto spiedini, infilare alternativamente pesce, * zucchine e cipolla rossa, lasciando 1/4 di pollice tra i pezzi. Metti i kabobs su un piatto o in un piatto poco profondo. Spennellate 1/4 di tazza di marinata sui kabobs. Coprire e marinare in frigorifero per 2-4 ore. Coprire e raffreddare la marinata rimanente.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, griglia i kabab sulla griglia ingrassata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 10-12 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta ma è ancora leggermente rosa all'interno, girando di tanto in tanto durante la griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare i kabobs sulla griglia della griglia ingrassata a fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)

• Passaggio 4

  Trasferisci i kabobs su un piatto da portata. Cospargere con i restanti 2 cucchiai di coriandolo. Servire la rimanente marinata fredda come salsa. Se lo si desidera, guarnire con spicchi di lime.

*Mancia:

Infilare il tonno su spiedini perpendicolari al chicco del pesce.

Valori nutrizionali

Per porzione: 215 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 43 mg di colesterolo, 58 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 28 g di proteine.