Cumino tostato e pane di segale | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• ⅔ tazza di farina di segale
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro freddo
• 1 tazza di latticello
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande e pesante cuoci i semi di cumino a fuoco medio-basso da 3 a 5 minuti o fino a tostare, agitando la padella di tanto in tanto. Rimuovere i semi dalla padella; mettere la padella da parte per raffreddare.

• Passo 2

  In una grande ciotola mescolare insieme i semi tostati e i successivi cinque ingredienti (attraverso il sale). Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il burro in una miscela ricorda le briciole grossolane. Prepara un pozzo al centro della miscela di farina. Aggiungi il latticello tutto in una volta. Usando una forchetta, mescola fino a quando non è inumidito.

• Passaggio 3

  Girare la pasta su una superficie ben infarinata. Impastare da 10 a 12 colpi fino a renderlo quasi liscio. Rotoli o picchietti l'impasto in un cerchio da 7 pollici. Tagliare in otto spicchi.

• Passaggio 4

  Rivestire la padella con spray da cucina. Scaldare la padella a fuoco medio-basso da 1 a 3 minuti o fino a quando una goccia d'acqua sfrigola. Metti i cunei nella padella calda.

• Passaggio 5

  Cuocere, coperto, 20 minuti o fino a quando dorato e uno stecchino inserito nel lato di un cuneo esce pulito, trasformando le zeppe più volte per far dorare entrambi i lati. I lati possono ancora sembrare umidi. Controllare i fondi di tanto in tanto e ridurre il calore, se necessario, per evitare il sovraffollamento. Servire il pane caldo o a temperatura ambiente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 138 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 9 mg di colesterolo, 210 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 4 g di proteine.