Vinaigrette di pomodoro con verdure miste | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 lattina da 14, 5 once a dadini di pomodori con cipolla e aglio
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso o aceto di vino bianco
• ½ - 1 cucchiaino di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiai di olio d'oliva o di insalata
• 6 tazze di foglie di spinaci baby
• 2 tazze di rucola strappata
• 2 tazze di indivia rossa strappata o cavolo rosso
• ½ tazza di ravanelli a fette (opzionale)
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato
• Frammenti di parmigiano fresco

Indicazioni

• Passo 1

  In un contenitore frullatore unire pomodori non scremati, aceto e zucchero di canna. Coprire e sfumare fino a che liscio. Con il frullatore in funzione, aggiungere gradualmente l'olio in un flusso costante. Coprire e lasciare riposare 20 minuti per mescolare sapori o raffreddare fino a 4 giorni. Se raffreddato, lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire. Mescolare prima di servire.

• Passo 2

  Nel frattempo, in un'insalatiera mescolare spinaci, rucola, indivia, ravanelli, se si usa, e basilico. Aggiungi 1/4 tazza di condimento; lanciare per ricoprire. Top con parmigiano; passare la vinaigrette rimanente. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 63 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 1 mg di colesterolo, 301 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di zucchero, 2 g di proteine.