Ripieno di verdure | case e giardini migliori

ingredienti

8 funghi secchi
8 once di tofu fermo
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaio di olio da cucina
2 spicchi d'aglio, tritati
4 tazze di cavolo cinese o cavolo finemente tritato
2 carote medie, tritate (1 tazza)
Olio da cucina o accorciamento per friggere
10 involucri di rotoli di uova o 60 involucri di wonton
Salsa di senape cinese (vedi www.bhg.com)
Chili Dipping Sauce (vedi www.bhg.com)

Indicazioni

Passo 1
In una terrina imbevuta di funghi secchi per 30 minuti in abbastanza acqua calda da coprire. Risciacquare bene e spremere per drenare a fondo. Tritare finemente, scartando gli steli. Mettere da parte. Tagliare il tofu in cubetti da 1/4 di pollice. In una ciotola mescolare acqua, salsa di soia, amido di mais, zucchero e olio di sesamo.

Passo 2
Versa 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio in olio caldo per 15 secondi. Aggiungere il cavolo normale (se utilizzato) e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere le carote e soffriggere per 1 minuto. Mescola la miscela di soia. Aggiungi alla padella. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare 1 minuto in più. Mescolare i funghi, il tofu e, se si utilizza, il cavolo cinese. Togliere dalla padella e raffreddare.
Passaggio 3
In una pentola wok o 3 litri scaldare 1-1 / 2 a 2 pollici di olio da cucina o accorciare a 365 gradi F.
Passaggio 4
Nel frattempo, posiziona un involucro per involtini con un punto rivolto verso di te. Spoon circa 1/4 di tazza di riempimento attraverso e appena sotto il centro dell'involucro del rotolo di uova. Piegare il punto inferiore dell'involucro del rotolo di uova sul ripieno. Quindi infilalo sotto il ripieno. Piega gli angoli laterali dell'involucro del rotolo di uova sul ripieno, formando una forma a busta. Rotoli il rotolo dell'uovo verso l'angolo restante. Inumidire il punto superiore e premere con decisione per sigillare.
Passaggio 5
Friggere gli involtini di uova o i wonton, alcuni alla volta, nell'olio caldo per 1 a 2-1 / 2 minuti o fino a quando diventano dorati, girandoli una volta. Usando un colino metallico o un cucchiaio forato, rimuovere il cibo dall'olio. Scolare su una griglia o su salviette di carta. Tenere caldo in un forno a 300 ° F mentre si frigge il cibo rimanente. Servire caldo con salsa di senape cinese o salsa chili. Per 10 porzioni di antipasti.