Gelatina di pepe in stile occidentale case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 mele di cottura media (come Granny Smith o Jonathan), carote e tritate grossolanamente (circa 2 tazze)
1 peperone verde medio, seminato e tritato grossolanamente (3/4 tazza)
6-8 peperoni jalepeno, tagliati a metà *
1 ½ tazze di aceto di sidro
5 tazze di zucchero
¼ di tazza d'acqua
½ confezione da 6 once di pectina di frutta (1 busta di alluminio)
¼ di tazza di peperone verde tritato finemente
¼ di tazza di peperone rosso tritato finemente
1 piccolo peperone di banana, tritato finemente

Indicazioni

Passo 1
In un forno olandese da 4 o 5 litri unire le mele, il peperone verde tritato grossolanamente, i peperoni jalapeno, l'aceto, lo zucchero e l'acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, per 10 minuti. Filtrare la miscela attraverso un setaccio, premendo con la parte posteriore di un cucchiaio per rimuovere tutto il liquido (dovrebbe avere 4 tazze). Scartare la polpa.
Passo 2
Restituire liquido al forno olandese; portare ad ebollizione. Aggiungi pectina; tornare all'ebollizione. Far bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Incorporare i peperoni verdi e rossi tritati finemente e il peperone di banana. Versare in vasetti di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i cerchioni; regolare i coperchi. Lavorare in bagno di acqua bollente per 5 minuti (iniziare il cronometraggio dopo che l'acqua bolle). Rimuovere dal bagnomaria; raffreddare sulla griglia fino al set (la gelatina impiegherà dai 2 ai 3 giorni per essere impostata). Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio fino a 3 mesi. Produce circa 5 mezze pinte (70 porzioni da 1 cucchiaio).

Suggerimenti

I pezzi di pepe tritato galleggeranno in cima dopo essere stati in piedi.

Suggerimenti

* Poiché i peperoncini contengono oli che possono bruciare gli occhi, le labbra e la pelle, proteggiti quando lavori con i peperoni indossando guanti di plastica. Assicurati di lavarti accuratamente le mani prima di toccare gli occhi o il viso.