Crostini di rucola di fagioli bianchi | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 fette di pane rustico croccante (da 10 a 15 once)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 piccola cipolla rossa, tritata (1/2 tazza)
• 1 scatola da 19 once di fagioli cannellini, sciacquati e drenati
• 3 cucchiai di pomodori secchi tritati sott'olio
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 tazza di rucola
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato italiano (a foglia piatta)
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• Spicchio di limone

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere le fette di pane in olio a fuoco medio-alto, 2 minuti per lato. Scolare su salviette di carta.

• Passo 2

  Aggiungi la cipolla all'olio caldo nella padella; cuocere 4 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiungi fagioli, pomodori secchi e aceto; calore attraverso.

• Passaggio 3

  Trasferire la miscela di fagioli in una ciotola. Triturare. lasciando alcuni fagioli interi. Mescolare la rucola, il prezzemolo, il sale e il pepe. Spoon miscela su toast. Spremi il limone sopra il toast appena prima di servire. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 377 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 928 mg di sodio, 60 g di carboidrati, 9 g di fibre, 4 g di zucchero, 15 g di proteine.