Verdure invernali con vinaigrette ai mirtilli rossi case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di succo di mirtillo rosso
• 2 cucchiai di olio per insalata
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 1 romaine a testa piccola o insalata di foglie
• 1 indivia belga testa
• 1 cetriolo, affettato sottilmente
• 1 tazza di funghi enoki freschi o funghi a fette (3-1 / 2 once)
• 1 peperone rosso, tagliato a striscioline sottili *
• ½ tazza di germogli di erba medica, opzionale
• Succo di limone
• 1 avocado

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, in un barattolo a vite unire cocktail di succo di mirtillo, olio, aceto, zucchero e sale. Coprire e agitare bene. Freddo fino al momento di servire.

• Passo 2

  Nel frattempo, risciacqua la romaine e indivia; asciugare. Fodera un piatto con un po 'di romaine e tutti gli indivia. Distruggere grossolanamente la rimanente romaine; sparsi sul piatto. Disporre cetriolo, funghi, peperoncino e germogli, se lo si desidera, su un piatto foderato di lattuga. Se lo si desidera, coprire e raffreddare per un massimo di 24 ore.

• Passaggio 3

  Per servire, dimezzare, seminare, sbucciare e affettare sottilmente l'avocado, spazzolando le fette con il succo di limone. Aggiungi l'avocado al piatto. Agitare bene e servire con insalata. Fa 6 porzioni.

*Nota:

• Passo 1

  Per strisce di peperoncino dall'aspetto più morbido, sbollentare le strisce di pepe in acqua bollente per 1 o 2 minuti. Scolare bene e raffreddare accuratamente.

Suggerimento per il futuro:

• Passo 1

  Combina ingredienti per condimenti; coprire e raffreddare. Disporre le verdure (tranne l'avocado) sul piatto rivestito di romaine e indivia; coprire e raffreddare fino a 24 ore. Servire come indicato sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 192 calorie, 0 mg di colesterolo, 203 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di proteine.