Frittata di pizza con zucchine e peperoni | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze di zucchine a fette sottili
• 4 uova, leggermente sbattute
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe appena macinato
• 2 cucchiaini di origano fresco tagliato
• 2 cucchiaini di timo fresco spezzato
• 2 cucchiaini di maggiorana fresca spezzata
• 2 cucchiaini di basilico fresco tagliato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 6 fette di pomodoro spesse 1/4 di pollice
• 6 fette di peperoni spesse 1/8 di pollice
• 4 once di mozzarella a fette sottili

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere le zucchine, coperte, in una piccola quantità di acqua bollente per 3 minuti; drenare.

• Passo 2

  Unisci uova, farina, sale e pepe in una ciotola capiente. Mescolare in origano, timo, maggiorana, basilico e zucchine; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente da 8 pollici a fuoco medio. Trasferisci con cura la miscela di zucchine nella padella calda. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti o fino a quando la miscela di uova è per lo più impostata (la superficie sarà umida). Non mescolare.

• Passaggio 4

  Stratificare su pomodoro, peperoni e mozzarella. Metti la padella sotto la griglia da 4 a 5 pollici dal fuoco. Cuocere alla griglia per 1 o 2 minuti o fino a quando la parte superiore è impostata, il formaggio si è sciolto e i peperoni sono frizzanti. Tagliare in otto spicchi. Fa 4 porzioni.

Suggerimento menu:

Fallo diventare un pasto con insalata di agrumi e caffè o tè.

Valori nutrizionali

Per porzione: 286 calorie, (8 g di grassi saturi, 245 mg di colesterolo, 341 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 2 g di fibre, 15 g di proteine.